Le menu

Bouillon de bienvenue

Truite du lac

Tartelette aux pommes de terre

Petits pois carotte

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Premières tomates, nouilles de sarrasin et bisque d’écrevisse à la sauge sclarée

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Pêche du Léman confite au beurre noisette, herbes du jardin

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Bœuf et aubergine à la braise, jus végétal corsé, poitrine confite servie dans un bouillon de kimchi

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Salade de la Pinte des Mossettes

Sélection de fromages de notre affineur Mauerhofer (+25.-)

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Nage de cerises à la camomille

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Fruits rouges à l’huile de feuille de figuier, lait de noisette soyeux et graines de courges

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Glace à la reine des prés, tartelette framboise et au baume de cire d’abeille, pâte de fruit, madeleine à la flouve